生猪产业链从生猪生产到猪肉零售大体可以分为生猪养殖、收购流通、生猪屠宰加工、猪肉批发和猪肉零售环节，不同环节参与主体不同，当然像双汇、雨润、新希望等大型生猪养殖、屠宰加工企业，通过产业链条的整合，可以同时是不同环节的参与主体。在生猪产业链的各个环节中，利润的分配情况不尽相同，猪肉终端销售价格是各个环节市场主体为了自身利益而相互博弈的结果。

　　近期生猪价格呈现小幅下滑的趋势，猪肉价格涨势也明显趋缓，在这种情况下，生猪产业链个利益主体的利润分配也有所变动。

　　生猪养殖环节利润下降

　　上周(2009-9-14~2009-9-20)全国生猪收购均价为6.04元/斤左右，比前一周下跌0.01元/斤。随着生猪价格稳中小幅下滑，近期生猪养殖效益有所下滑，自繁自育养殖户平均盈利110元/头左右，购买仔猪养殖户平均盈利85元/头左右。

　　屠宰企业利润空间继续扩大

　　上周全国规模以上屠宰企业白条肉出厂价为8.04元/斤，比前一周下跌0.12%，但由于生猪收购价格下跌速度较快，白毛差价为2.03元/斤，白毛价差较前一周上涨1.29%，生猪屠宰企业利润空间继续扩大。

　　批发环节利润空间扩大

　　上周全国主要批发市场白条猪肉批发价格为8.24元/斤，较前一周上涨0.42%，但由于白条肉出厂价小幅下跌，白条肉批发价与出厂价之间的差价为0.2元/斤，较前一周上涨28.98%，猪肉批发环节利润空间扩大。

　　零售环节利润空间继续缩小

　　上周全国36个大中城市精瘦肉零售价格为11.97元/斤，较前一周上涨0.17%，猪肉批零价差为3.73元/斤，较前一周下降0.38%，猪肉零售环节利润空间继续缩小。

　　从整体上来看，猪肉终端价格目前涨势趋缓，局部地区甚至出现下滑主要是因为生猪养殖环节生猪的出栏相对集中，阶段性供给增长较快，生猪出户价格下滑和零售环节利润空间受到挤压所致，而肉价在生猪价格下跌的情况下仍整体保持稳定，甚至小幅上涨却主要是受到屠宰和批发环节参与者提高价格，扩大利润空间支撑所致。