水果罐头曾因防腐剂问题而被人们遗弃，然而最近的调查统计显示，该品类的销售量以每年10%的涨幅稳步上升。
      由于现在的保鲜技术日趋成熟，罐头食品更多依赖于真空、密封和杀菌技术，不再需要添加防腐剂也能长期保存。许多罐头的食品添加剂一栏写着“柠檬酸和维生素C”，有的还标明“不添加人工色素和防腐剂”。
目前，不少学生、生活节奏快的青年及旅客由于没有时间或没有办法携带水果而选择水果罐头。