近年我国蛋鸡养殖呈现出由北方向南方转移的趋势，南方蛋鸡的养殖规模有进一步扩大的趋势。据相关统计，“2009年上半年黄冈市浠水县蛋鸡存栏1300多万只，其中，从事规模养鸡的大场大户697个，约占该县家禽存栏85%左右;团风县蛋鸡存栏717万只，蛋鸡养殖大户达376户，其中，新增养鸡数量40万只。但是目前北方是“鸡蛋主产区”,例如预计2010年河北省鸡蛋总产量将达到350万吨，占全国市场的25%左右。

　　但是,目前鸡蛋经销商仍然把鸡蛋多销往南方市场。因为南方城市，特别是广州、深圳、福建等地因人口众多，鸡蛋消费需求大，鸡蛋的价格高，销售鸡蛋盈利高。而北方收购的鸡蛋向本地销售不盈利。