近期鸡蛋价格小幅上涨，截止5月31日全国鸡蛋收购均价为2.98元/斤，比前一周平均价格上涨0.01元/斤，其中，东北上涨0.04元/斤，主要销区上涨0.03元/斤，华北产区基本稳定，我们认为后期鸡蛋价格将在波动上涨，主要原因如下：

　　(1)天气逐渐炎热，产蛋率下降，鸡蛋供应有所减少;

　　(2)同属蛋白质类，目前猪肉、鸡肉产品的价格都在低价位，对鸡蛋有一定的替代作用，使鸡蛋需求的增加受到一定的限制。

　　(3)2008、2009年持续低迷的行情，虽然我国蛋鸡存栏量有所下降，整体来看，蛋鸡的存栏量仍然略大于需求量。