预估2009年中国猪肉产量达到4890万吨左右，居全球排名第一;预计2010年中国猪肉产量将达到5000万吨左右，比2009年上涨3.5%，中国猪肉产量占全球总产量的49.4%。

　　2000年以来，世界人均猪肉消费量增长了10%，禽肉消费量增长了17%，在世界范围内，禽肉对猪肉的替代作用进一步增强。中国也是如此，再加上近几年，生活水平和质量的提高，快餐业的发展，禽肉消费的比例占肉类消费的比例也将逐渐上升。预计2010年中国猪肉消费比例将继续下降。