截止到2009年底，江西省生猪屠宰加工能力达700万头，比2008年增加150万头。

　　2010年初到现在,南昌国鸿年屠宰100万头生猪,新余润合200万头生猪，九江博莱60万头生猪、吉安思倍得30万头生猪屠宰加工项目均已建成投产。此外，正邦集团100万头、天津宝迪200万头、泰和和泰30万头、江苏雨润集团210万头生猪屠宰加工项目均在规划建设中。全部投产后，江西的生猪屠宰能力将达到1600万头左右，比2009年增加1倍。