由于传统饮食结构，我国猪肉消费比例占60%以上，但随着人民生活水平的提高和饮食结构逐渐多元化，鸡肉消费比重逐渐提高。

　　2004年以后，我国鸡肉生产进入了平稳发展时期。2009年预估我国鸡肉产量为1210万吨，比2008年增加26万吨，增长率为2.2%。

　　预计2010年鸡肉生产还会保持适度增长。2010年预计中国鸡肉生产量有可能达到1250万吨，比2009年增加40万吨，增长率为3.3%。