受奶源紧缺、养殖成本较高、进口奶粉高价位的影响，国内生鲜奶价格持续上涨，目前，主产区牛奶平均价格为3.05元/千克，达到历史最高水平，而各地区规模牧场牛奶收购价格在3.5~4.0元/千克之间，企业生产成本大大增加，行业整体盈利水平明显下降，约30%规模以上企业处于亏损状态，企业停工现象较严重，有的省份开工率仅50%左右。

　　同时，为进一步保障乳品质量安全，政府重新规定了乳制品生产企业许可审查细则，对乳企的厂房、设备等硬件以及人员制度等软件的审查都进一步提高，并对生产的各个环节都做了严格、详细的要求，大大抬高了乳业的准入门槛，这可能会进一步减少中小型项目投资和一部分已建成的中小企业关停并转，从而促进整个乳品行业向规模化、集中化发展。