2008和2009年鸡蛋价格仅在清明、中秋等节日前后小幅上涨，蛋鸡养殖亏多赢少;2010年鸡蛋价格除9月中下旬、10月上旬和11月中下旬小幅回落外，4月份以来持续6个月左右上涨，并在9月和11月两次达到近三年以来的价格最高点，下半年蛋鸡养殖效益较好。

　　2006年和2007年1-3季度养殖户补栏热情高，蛋鸡存栏量一直增加。2007年11月份开始，伴随着大量蛋鸡的开产，鸡蛋价格开始出现下滑，与此同时，饲料原料却上扬，在此双重压力之下，全国各地的养鸡户利润开始下降，部分养殖户出现了亏损。这种情况一直持续到2009年底。这也导致从从2007年12月到2009年的12月，养殖户补栏量一直在减少。

　　2010年4月份统计数据显示，我国5个养鸡大省河北、山东等蛋鸡存栏量比2007年减少了35%左右。这也是2010年4月份以来我国鸡蛋价格持续上涨最重要的原因。

　　从鸡蛋价格变化的周期来看，预计2011年我国鸡蛋价格将继续在高位上涨。