国家商务部公布数据显示，2011年1月3-9日全国规模以上屠宰企业白条肉的出厂价格为18.24元/公斤，比前一周(2010年12月27日-2011年1月2日)涨0.03元/公斤。这是白条肉价格连续下跌7周出现上涨。

　　11月中下旬以来白条肉价格持续下降，截止到1月上旬，已累计下跌0.18元/公斤，下降近10%左右。