总体来看，3月份以来鸡蛋价格持续上涨，但在5月份鸡蛋价格上涨的幅度加大。5月18日全国鸡蛋的平均收购价格为8.45元/公斤左右，与2010年的最高价基本持平。

　　与5月初相比，全国鸡蛋平均收购价格已累计上涨1.24元/公斤，上涨超过15%。主要的原因是：

　　(1)天气炎热，产蛋率下降，鸡蛋的供应量下降;

　　(2)持续2年多的亏损，蛋鸡的存栏量下降，导致目前的鸡蛋供应量减少;

　　短期内随着端午节的到来，鸡蛋的需求将有所增加，鸡蛋价格将继续上涨。