6月初开始鸡蛋价格已连续两周小幅回落。6月中旬全国鸡蛋的平均收购价格为8.10元/公斤，比6月初下降0.50元/公斤，下降6%左右。鸡蛋价格回落主要有以下几方面的原因：一是夏季高温，鸡蛋保质期缩短，不方便储存，消费者以现卖现消费的方式采购鸡蛋，导致经销商的集中采购减少，产区鸡蛋供应也变得相对充足；二是经销商和部分消费者还在消耗端午节的库存，鸡蛋需求减少。预计后期鸡蛋价格将延续下滑态势，但幅度不会太大。

　　（1）夏季高温天气，蛋鸡的产蛋率下降，将导致鸡蛋供应有所减少；

　　（2）2010年年底我国蛋鸡存栏量才开始逐渐增加，目前进入产蛋高峰期的鸡还偏少；

　　（3）饲料价格的上涨，养殖成本的增加等方面将助推鸡蛋的上涨。