2010年中国百头以下养殖场（户）奶牛存栏量约占71.5%，其中，仍以20头以下规模为主，约占53%，比2009年下降了5个百分点。预计2011年奶牛散养存栏所占比重仍将继续下降。

　　首先，政府扶持政策的引导。自2008年国家对存栏量大于50头以上的规模养殖场实施奖励扶持政策，奶牛养殖将逐渐向规模化、标准化发展，奶牛散养户数量将逐渐下降；

　　其次，奶牛养殖效益的限制。目前，奶牛养殖饲料成本和人工成本较高，而散养户由于管理水平低，产品品质低下，原料奶价格相对较低，同时，散户在奶价谈判能力上也处于劣势，导致散养奶牛效益较低，促使其逐渐退出养殖行业；

　　此外，随着大型乳制品生产企业自建奶源基地力度的加强、乳制品生产逐渐集中化，以及消费者对食品安全意识和要求的提高，散户奶源的不可控性劣势将更加明显，从而将逐渐退出市场。