2010年中国奶类产量为3748万吨，同比增长0.4%。由于国家扶持政策加大以及奶牛养殖效益理想，奶牛存栏量将进一步提高，预计2011年牛奶产量同比增长7%，将达4000万吨。

　　但随着中国乳制品消费市场的不断回暖，乳制品消费需求将大幅增长，对原料奶的需求约4300万吨，同比增长10%左右。

　　预计2011年中国自产奶源供给缺口达300多万吨，需要依靠大量进口原料奶尤其是全脂淡奶粉来弥补供给缺口。