从广州市工商局召开的牲畜屠宰管理工作义务监督员会议上获悉，广州将借鉴北京、上海等地做法，改革现行“代宰制”生猪屠宰经营模式。目前广州市工商局已经起草好改革方案，目前正在等待审核、批复。根据初步设想，广州生猪定点屠宰厂(场)将逐步压减到20多家，3家生猪交易市场也计划在今后逐步取消。同时广州市将出台外来冷鲜肉管理办法。

　　广州每日屠宰上市生猪约1.5万头，其中30%左右由本地供应，其余70%由外地调入，既有养殖基地的，也有农户养殖的，既有省内的，也有省外的，生猪来源较为分散，较难管理。

　　广州从1997年起就实行生猪 “代宰制”管理。改革代宰制，减少屠宰场数量，给屠宰场更多的经营权，有利于监管猪肉品质安全，也将使生猪屠宰的产业集中度提高。