2011年中国主产区生鲜牛奶价格一直处于历史高位水平，维持在3170-3240元/吨之间，同比平均增长约11%。

　　价格呈高位运行的主要原因是，2011年中国国内自产原料奶供应缺口较大，约320万吨左右，较去年扩大近70万吨，从而导致牛奶价格高位运行。

　　此外，奶牛养殖成本的增加以及进口奶粉价格上涨，从而进一步推进了牛奶价格的走高。