2011年中国奶类产量达3825万吨，比2010年增加近80万吨，其中，牛奶产量约3700万吨，较去年增加120万吨左右。随着扶持政策的继续实施以及中国规模化、标准化奶牛养殖建设扩大，预计2012年中国奶类产量将达4000万吨。

　　由于2010年中国约40%乳制品生产企业被淘汰，同时，加强了乳制品市场流通环节监管力度，中国乳制品生产水平和质量都得以提升，2012年乳制品消费需求仍将大幅增长，对原料奶的需求将约4400万吨。

　　故2012年中国自产奶源供给仍偏紧，缺口达约400万吨。