2011年全国奶牛存栏量约1310万头，百头以上规模化养殖比重约占30%;全国奶类产量约3825万吨(其中，牛奶产量达3656万吨)，同比分别增长4.0%和2.1%。

　　由于近几年奶牛养殖收益较理想，奶农养殖积极性较高，成年奶牛所占比重较大;同时，随着国家奶牛良种补贴的继续实施，成奶牛单产水平进一步提高。

　　北京神农预计，2012年国内奶类产量约达4000万吨，同比增长4.6%，增速进一步加快，较2011年提高近2.5个百分点。