2011年中国乳制品市场呈现快速增长态势，乳制品加工累计工业销售产值突破2000亿元，达2315.6亿元，同比增长34.8%；利润总额达148.9亿元，同比增长34.7%，行业利润率约6.4%，处于行业利润率高位水平。

　　行业利润主要集中在乳制品主产省和主销区，内蒙古、黑龙江、广东、上海等6个省(区)利润总值占全国的71%。其中，内蒙古增速最大，增长1.5倍，其次为河北和山东，分别增长88%和85%。