神农数据库显示，2010年3、4月份我国鸡蛋价格开始上涨，但上涨的幅度缓慢；6月底和7月上旬的短暂回落后，鸡蛋价格继续上涨，且上涨的幅度加快。截至8月17日，全国鸡蛋价格累计上涨20.4%，至每斤4.55元，同比上涨12.9%。从省区市来看，超过五成省区市的鸡蛋价格涨幅超过20%，其中辽宁、北京、天津、河北涨幅居前，分别为32.9%、30.3%、28.9%、28.3%。

　　神农分析师认为，2008、2009以及2010年上半年鸡蛋市场低迷，蛋鸡养殖效益长时间较差，蛋鸡存栏量下降，导致目前鸡蛋供应减少是鸡蛋价格上涨的根本因素；而今年6月份以来持续高温，致使蛋鸡的产蛋量下降，以及南方的洪涝灾害，运输不畅且成本增加，是鸡蛋价格大幅上涨的刺激性因素；此外，饲料价格的稳中小幅上涨，也推动了鸡蛋价格的上涨。

　　8月下旬、9月中上旬我国将迎来双节的备货期，需求将增加，鸡蛋价格也将呈现节日特征，在高位稳定上涨;

　　而在节日过后，随着集中需求的减少，以及天气凉爽，产蛋率的提高，鸡蛋供应增加，鸡蛋价格将出现小幅的回落。