定边，辣椒居住的良好环境， 地下水丰富，空气清爽，周围无工矿企业污染，是陕西省认定的外向型无公害蔬菜生产基地。近年来，全县立足本地土地广阔，井灌水地面积大，畜牧业尤其是羊子养殖量大,优质有机肥源丰富的资源优势，大力发展以辣椒为主的外向型蔬菜生产。目前全县以白泥井、堆子梁镇为重点蔬菜生产呈现：　　一是基地规模大，全县蔬菜面积达13万亩，其中无公害辣椒4万亩；　　二是产量高，全县辣椒总产量达12万吨；　　三是品种新，品质优。辣椒品种为从国外引进得保加利亚尖椒品种，以“一定”牌保加利亚尖椒品种为主，“定边辣椒”以其果型修长、果肉肥厚、辣味纯正、耐储运等特点，被广大消费者称为“天下第一椒”，产品获农业部无公害农产品认证。